Das Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie (ILB) umfasst 11 Fachgebiete mit modern ausgestatteten Laboren, Technika mit Pilotanlagen für die Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Rohstoffe.
Aktivitäten in Forschung, Entwicklung und Transfer in Alternativen Proteinquellen, biotechnologisches erzeugen von Wertstoffen, Digitalisierung, funktionellen Lebensmitteln, Optimieren von Prozessen im Hinblick auf Ressourceneinsparung.